大人の社交場である銀座8丁目のとあるビルに位置する、まるで秘密基地のような「北大路倶楽部」は、季節ごとに料理内容も料理人もがらりと入れ替わるコンセプトのレストランです。
カウンターの席は10席のみ。
料理人とコミュニケーションを取りながら、目の前で出来上がる料理を堪能できる、まさに特等席のみのレストランです。
第三弾の企画は、「GINZA SUSHI BANYA KAI」の板長大川を中心とした「講師チーム」による「銀座街寿司の再定義」をテーマにしたおまかせ寿司21品コースを3月4日よりご提供させていただきます。
2月末まで実施の「若手寿司職人が握るおまかせ寿司企画」には多くのご予約をいただき、若手寿司職人の育成をみなさまにご支援いただくことができました。
今度はその講師たちが、「銀座街寿司の再定義」にチャレンジいたします。
この北大路倶楽部を仕掛ける我々大東企業（株）は、約1世紀の間、銀座を中心に29店舗を運営する飲食企業です。
約1世紀の歴史の中で、銀座の食文化の形成に携わり「銀座の寿司」が世界のスタンダードに上り詰めるのを間近で見てきました。
ですが、寿司とは本来「江戸のファストフード」。”気軽に楽しく”寿司を楽しめる「街寿司」。今や銀座では絶滅危惧種のようなそんな寿司屋を創りたい！そんな想いから生まれたのが今回の企画です。
スタイリッシュなのにハイコストパフォーマンス。
高級感あるのにリラックスできる。そんな相反したキーワードを併せ持つ空間を、経験豊富な寿司スクールの講師達が表現いたします。
※寿司職人20年以上のベテラン達が織りなす「銀座街寿司の再定義」。右が板長の大川。
銀座の中心地で育成型寿司屋の講師達による「銀座街寿司の再定義」
おまかせ寿司21品メニュー例
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ネタは、大川板長が直接目利きし買い付けた季節の魚介が中心です。 北海道の厚岸や釧路からの直送や、豊洲市場で日々目利きしたネタをお愉しみいただけます。 |
コースはドリンクインクルーシブとなり、以下のお飲み物を飲み放題でご提供いたします。
ビール／季節の日本酒(3種くらい）／焼酎／ハイボール／サワー／ソフトドリンク各種
また、ご希望される方はプラス￥3,000で「プレミアム飲み放題」にすることもできます。
プレミアム飲み放題の一例はこちら。
※画像はイメージです。銘柄等に関しては仕入れ状況により大きく変わる可能性がございます。
＜コース提供日＞3/4（月）〜4/26（金）まで
＜コース料金＞¥15,000(税込)：ドリンクインクルーシブ
＜営業時間＞17時30分or18時スタートの回、20時15分スタートの回
＜定休日＞日・祝日
＜店 名＞北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE
＜住 所＞東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル6F
＜最寄駅＞東京メトロ新橋駅徒歩1分、JR新橋駅徒歩2分、東京メトロ銀座駅徒歩7分
平日月曜日〜金曜日までは、営業は17時30分〜18時スタートの回と20時15分からの回の2部制です。ですが土曜日の営業は少し仕様が変わります。
土曜日は、最低5名様〜で、銀座の寿司屋を貸切できるプランをご提案いたします。
・ご家族のお祝いに
・お友達との集まりに
・大切な方のお誕生日会に
・異業種交流会などに
お時間：17時〜22時の間で3時間
料金：お一人様￥15,000
貸切最低人数：5名様より（最高10名様まで）
