美食の街 銀座に、お客様も料理人も愉しめる新しい食体験の場を。

北大路倶楽部は、3ヵ月に1度、お店の内容が総替わりするレストランです。
季節ごとに、かわるがわるの料理人と食材で、最高の＜おまかせ＞をひねり出し、お客様を飽きさせない新しい食体験づくりを目指します。

銀座という食の街に根ざし地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届け続けると同時に、世界に日本の食文化の素晴らしさを伝えたい。
この街で北大路倶楽部が目指すのは、高級店でもない、一流店でもない、今までにない「新しく楽しい食体験」を発信できるレストランです。

第一弾は幻の食材を贅沢に使用した、＜石垣牛づくしのおまかせ＞を

そんな新しいチャレンジの第一弾に選んだのは、幻の黒毛和牛＜石垣牛＞をふんだんに使用した「おまかせ肉割烹コース」

年間出荷頭数の2%しか沖縄県外に出荷されていない希少価値の高い石垣牛は、南国の石垣島で昔ながらの飼育にこだわり、飼料に抗生物質や成長ホルモン剤を使用せずに育てられた幻の黒毛和牛。

当然そのほとんどが都内には出回らず、高級和牛としての地位を不動のものとしています。

今回そんな石垣牛を贅沢に使用した北大路倶楽部でしか食べられないスペシャルなおまかせコースは、飲食店経営の歴史の中で培った卸業者さんとの関係性や職人の目利きで高品質の食材の仕入れが叶ってきたからこそ。

北大路倶楽部のオープンに合わせてスペシャルなメニューを提供するために石垣牛の使用を決めました。

コース内容は、もちろん北大路が得意とする日本料理をベースに作られていますが、たっぷりの自家製のウスターソースにうかぶ「ヒレカツ」や、「テールポン酢」など日本料理の様式に縛られない遊びのあるメニューで構成されています。

また、広々としたカウンターを活かしライブ感のある演出も。
目の前で仕上げられていくお料理や、板前との会話をお愉しみください。

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クラウドファンディング

クラウドファンディング「うぶごえ」様にて、サポーターの募集を開始。
石垣牛づくしの肉割烹コースを中心に御礼の品をご用意いたしました。

全てのコースにもれなく「サポータープリビリッジ」として会員特典をご用意。

次回以降のイベント内容やクラウドファンディングの先行購入、サポーター完全限定の企画へのご招待など、様々な会員特典をご用意しております。

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