「北大路倶楽部とは？」

板前を育ててもうすぐ100年。
季節で内容が総変わりする北大路倶楽部で板前の「おまかせ」を

大人の社交場である銀座8丁目のとあるビルに位置する「北大路倶楽部」は、季節ごとに料理内容も料理人もがらりと入れ替わるコンセプトのレストランです。銀座という立地でありながら、格式ばった空気とは違い、板前との会話も楽しめる距離感と、ワイワイと盛り上がれる雰囲気が特徴です。

第八期【鰻の歴史、再構築】現代鰻おまかせフルコース

遊び心満載の“鰻カツサンド”

コースの目玉の一つが、驚きのヴィジュアルを持つ新感覚の「鰻カツサンド」です。 サクサクに揚げた肉厚の鰻に、ふわふわの鰻巻き玉子カツを重ね、特製の山椒たれでアクセントを効かせた一品。思わず誰かに見せたくなるような楽しさと、一口食べた瞬間に広がる力強い鰻の旨味がたまらない、これまでにない鰻の新しい表情を引き出したメニューです。

現代鰻おまかせフルコースの一例はこちら

銀座の老舗板前が仕立てるふぐの“中毒系”ワールド【新時代のふぐ料理】全12品メニュー例
コース料金￥12,000（飲み放題込）
鰻とトマトのすり流し
う巻かず
肝焼き 骨煎餅
鰻カツサンド
鰻の沢煮餡掛け
“現代鰻”白焼き
鰻しゃぶしゃぶ
“現代鰻”鰻重
水菓子と甘味

最後まで胃にもたれない！極上の締めくくり「うな重」
フルコースの最後を飾るのは、主役である「現代鰻のうな重」です。一般的に脂が多くて重くなりがちなうな重ですが、現代鰻は「最後までもたれない」すっきりとした味わいが特徴です。コース全体を通してこのうな重を一番美味しいと感じていただけるよう、舌を疲れさせない味の濃淡や鰻の量を計算し尽くしてご提供します。胃に負担をかけず、最高の状態でうな重を食べ切る至福をご体験ください。

お飲み物の一例

コースでは以下のお飲み物を飲み放題でご提供いたします。
・ビール
・日本酒
・焼酎
・ハイボール
・サワー
・ソフトドリンク各種

鹿児島特有の「シラス台地」が育む、美しくストレスレスな鰻

今回主役として使用するのは、日本最大の鰻生産地である鹿児島県産の鰻です。 中でも、地層が幾重にも重なる「シラス台地」という天然の濾過システムで磨かれた美しく豊富な水を用い、日々鰻の細かい変化を感じ取りながら育てられた柳沢養鰻の「ストレスレスな鰻」を厳選しました。一般的な養殖が約半年で急成長させるのに対し、低水温の池で1年以上の歳月をかけてじっくり長期飼育し、エサの脂を控えてしっかりと運動させることで、引き締まった旨味の強い「天然に近い鰻」へと育ちます。『安心や安全などというのは当たり前だ』。先代から受け継いだその言葉通り、何よりも「味」にこだわり抜いた誠実な仕事。脂乗り具合、身の厚さ、皮の適度な柔らかさ、その全てが口の中で見事に調和する「すべての人に食べていただきたい味」をぜひご賞味ください。

企画詳細

2026年6月1日より8月末までの約3ヶ月の超限定企画となります。コース料金は飲み放題込みで12,000円（税込）。営業時間は18時からの第一部、20時15分からの第二部のご案内です。